重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋

布布 发表日期 :2010-08-09 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:虎皮青椒拌皮蛋


    今天又似乎过得特别累。奇了怪了,平时都不嫌累,一到周末反而累了。今天又犯傻干了件错事。。啥事?不该出门重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋。几个好友临时决定明天一聚,我掐指一算重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋,家里余粮不多,得添点存货。想,夏天嘛,做几款冰淇淋不错吧,前几日练了几款,都还颇受好评。寻思着,就算今天在网上订,同城快递也得隔天到,来不及,好,亲自出门!说干就干,顶着40度的毒辣辣的太阳,我就“杀”到遥远的买烘焙原料的实体店了。高高兴兴买了淡奶油等些许东西回家,,,不不不,途中吃了个中饭,再小逛了下街,早上10点出门,下午四点才到家。休整片刻,挽起袖子准备大干一番,按往常一样戳了个小洞倒出淡奶油,流出来的,居然是水!重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋,再挤,挤不出来了,索性剪开盒子一看,里面已经水油分离,除了水,其余部分已经凝固成一块一块的,细细看,宛如很细小的鱼卵。

    回想,拎着这袋东西在40度的艳阳天下暴走了6个小时,人家要求的保存方法是在2-4摄氏度的恒温下保存,经得住我这样的高温折腾嘛,不坏也得坏了吧!重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋

    

     今天这个菜是很典型的家常菜了,虎皮青椒----貌似是夏天的重庆人的餐桌必不可少的菜式了,无论是配稀饭还是配干饭,都很好吃。而且,青椒含维C丰富,多吃还能美白呢。重庆人的餐桌不可少的一道凉菜----虎皮青椒拌皮蛋


1.青椒,皮蛋2个,大蒜3瓣(虎皮青椒一般用的是大青椒,不是甜椒哦,要稍带辣味的才好吃。我买的这种是小尖椒,比较辣)

2.酱油,醋,少许盐,少许味精,油辣子辣椒,香油几滴兑成汁。(一般拌皮蛋,醋我会加很多,才好吃,基本上和酱油比例是1:1吧,按自己喜好增减)

3.大蒜剁成粒,皮蛋切小块,青椒洗干净去籽切成小块。(重庆人做虎皮青椒习惯上用整颗,不切碎)

4.炒锅放少许油,放青椒,中小火把青椒水汽煸干,放盐,待表面起皱状,放蒜粒,煸出蒜香味,成金黄色,即可起锅了。把步骤2中调好的汁淋在皮蛋表面即可




 



2010-8-9上传图片

关键字:皮蛋青椒

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