大汗淋漓地吃鱼——酸菜鱼

蓝色冰茶 发表日期 :2010-08-04 类型:药膳/汤水
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夏天的时候,我们总是喜欢大汗淋漓地吃着,看似跟这个炎热的季节不相干的食物,比如火锅,比如麻辣。

止不住的汗,吃不厌的美味,就是这么痛快,这是属于夏天特有的性质。

突然之间喜欢上了夏天

做法:

1、草鱼一条,片成鱼片,用少许淀粉抓匀,鱼骨洗净备用

2、酸菜改刀切小块

3、锅中放姜,蒜,辣椒小火炒香后,开大火加入酸菜翻菜出香味

4、趁热,淋料酒,加适量的开水,放入洗净的鱼骨, 加少许的盐,注意酸菜有咸味,盐的量要适度

5、大火煮开后,转小火煮十分钟,转大火,将腌好的鱼片放入锅中,迅速用筷子拨散,煮至鱼片发白即可关火,盛出。

6、取一干净的锅,倒入适量的油和花椒,用小火炸香后,淋入盛出的酸菜鱼中,最后撒入香菜,有白芝麻的也可放入少许的白芝麻。

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