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香香甜甜【南瓜饼】

Charlene 发表日期 :2010-07-29 类型:中式点心
高级厨神五级 点击数 :24102
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    南瓜饼是我和妈妈都爱吃的小饼,之前准备了豆沙,所以做起来挺简单的~今天这个面皮和豆沙馅儿的甜度都刚刚好,自己挺满意,做了10个,我不小心吃了7个,哈哈,谁叫妈妈不在家~~这个小饼凉了表皮就软了没那么香了,所以要趁热吃啊~~~~

    一直想在做菜的时候拍下全过程的,不过都是我一个人在忙活,手和了面就没办法拿大块头相机了~~~

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原料:南瓜,糯米粉,糖,豆沙

做法:

    1.南瓜去皮切块,放入盘子用保鲜膜覆盖微波炉高火叮5分钟(熟烂即可),也可以用水蒸熟,不过水分会更多,要加更多糯米粉~~~

    2.用大勺捣烂,加适量糖拌匀,加糯米粉和面(不需要水,南瓜里水分够多了),直到面团不怎么粘手、软硬适中即可;

    3.像包汤圆一样包入豆沙馅,然后压扁;

    4.锅里加少量油,小火把饼煎成两面金黄即可。

自制豆沙的过程:

    红豆浸泡过夜,加少量水(没过红豆一点点即可)煮软,沥干水,用勺子捣烂(或者用搅拌机),锅里加油、糖将豆泥炒干一点即可。想要口感细腻的就过筛一下。

    柿子喜欢有点嚼头的红豆馅儿,所以我也没捣太烂,另外,也没加油,不想吃太多油,感觉健康点儿。





 

 

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