【幸福的夏日】草莓卡萨塔冰激凌

Siren 发表日期 :2010-07-28 类型:甜品/饮品
金牌厨神五级 点击数 :7950
加为好友 发悄悄话 投票数 :23 关联菜谱:草莓卡萨塔冰激凌

这个甜品其实是去年的,因为照片拍的很不满意所以没发,但是又很想参加这个月的创意雪糕赛,所以我豁出去了。。



strawberry cassata

这个甜品来自《专业烘焙》,不过原方子用的是覆盆子沙冰和覆盆子酱,刚好我有草莓沙冰,所以连带着果酱也换成了草莓的。

之前发过很多冰激凌的做法,就不赘述了,这里的香草冰激凌采用的是“法式冰激凌”的做法,草莓沙冰的做法请参考芒果沙冰


香草冰激凌应装满容器的1/3~1/2


草莓酱冻不起来,囧。。




蛋白约3个,加60克左右的糖粉(根据容器的大小调整蛋白和糖的量),事实上,用蛋白糖霜烤的点心是灰常灰常甜的,这里的糖量已经是减了很多的




吃之前可以放冰箱冷藏室半小时左右,倒扣脱模后切片享用。


草莓酱全化开了,变成了两层。。ORZ 

不过,还是很美味的。。

喜欢雪糕和DIY的同学一定要买新鲜草莓做一下草莓冰激凌和草莓沙冰,香味太迷人啦~~

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动