阿拉版“干菜扣肉”

流浪鼠 发表日期 :2010-07-28 类型:家常/中餐
新星厨神四级 点击数 :4991
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  看看这道菜的“色相形”也很舒服吧,哈哈
1.肋条五花肉

2.梅干菜



3.肋条肉,骨肉分离



4.肋条肉:烧熟上色,切片斩件



5.码碗蒸制(肉贴着碗心边上码好,排骨跟干菜拌匀放在肉片上面,倒入上色的酱油即可,无需加其他料理,喜欢鲜甜的加一点糖,糖与干菜要拌匀,这样入味较匀)



6.扣盘(把盘扣在碗上然后倒转盘子坐着,拿掉碗即可,就是第一张PP样子了)



   这道菜在夏天江浙沪一带人们特别喜欢吃,梅干菜属浙江绍兴的为佳品。












 

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