雪蒿

地瓜太太 发表日期 :2010-07-25 类型:家常/中餐
新星厨神四级 点击数 :20215
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雪耳,听其名观其形,都可算林黛玉

式的食物,高洁的很。如若把我这道实足的私房菜冠名为

“凉拌雪耳蒿菜”之类,那就俗了。于是就杜撰一菜名“雪蒿”

 

客倌们意下如何

?

 

凉拌蒿菜香干是家乡的一道家常菜,

n年没有上嘴了。要么就是回家的

时日不应它的季节要么就是吃得东西实在太多,想不起它来。



昨日劳工出其不意从苏黎世的中国店买回了蒿菜,好兴奋呀!

可惜这里买不到香干! 在厨房里翻箱倒柜一阵子寻找它的partner

最后瞄上了雪耳。。。。

 



这道凉菜的制作实在简单,我没有拍下过程图。

 

做法

:

1。蒿菜洗净沥干。在沸水中烫一下马上捞起泡冰水,挤干水分备用

2。雪耳泡软去蒂下锅煮1-2分钟捞起泡冰水,再沥干备用

3。把蒿菜和雪耳切成细粒,加盐,鸡精,麻油和芝麻拌匀即可。

 




这道凉拌小菜生脆清香,可以拯救你夏日里有气无力的胃口!

 

关键字:凉拌雪耳蒿菜

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