番茄炖牛肉

Charlene 发表日期 :2010-07-25 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :22586
加为好友 发悄悄话 投票数 :38 关联菜谱:番茄炖牛肉

   今天做了番茄炖牛肉,本来打算用砂锅慢慢炖的,结果刚好停电了,只能用高压锅了,不过这个很省事省时间,10分钟左右就把肉炖软了,味道也不错,汤汁很棒,浓浓的泡饭好好吃~~自卖自夸一下~~呵呵~

    补充小知识:牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

    冬天吃牛肉比较好,虽然现在是夏季,不过嘴馋还是想吃~~~~

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原料:番茄,牛肉,嫩肉粉(生粉),姜蒜末,干辣椒,八角,老抽,料酒,盐

做法:

    1.牛肉切片,用嫩肉粉(生粉)和少量料酒腌制15分钟;

    2.锅烧热油,入姜蒜末、八角、干辣椒小火炒香,入牛肉翻炒,加老抽调色;

    3.加水没过牛肉,入砂锅炖烂(我用了高压锅,顶部冒气后5分钟左右即可),加入番茄、盐,小火炖10分钟左右,待番茄炖软了即可出锅。





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