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香干回锅肉的做法[转载]

一笑 发表日期 :2010-07-25 类型:家常/中餐
新星厨神三级 点击数 :955
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原料:

精制五花肉1块,辣椒4只、香干3块、蒜头3个、姜丝、豆瓣酱、香菜径适量。

卤肉做法:

选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。

特点:

色泽红亮 肥而不腻

香干回锅肉制作:

1、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。

2、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。

DIY 香干回锅肉

 

关键字:diy

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