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蒜香盐焗虾

0夏天0^^y 发表日期 :2010-07-22 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :27212
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 盐焗虾是去年跟树树学的,超级简单但是风味十足,拿来当个下酒菜或者小吃都很过瘾。用过的盐也不浪费,做3次盐焗虾就可以把吸收了虾油的盐烤干,炒菜,煮汤加一些,鲜美无比,不用再放味精或者鸡精,更天然。原味已经很好吃,但是做的多了,难免还是想变化一些,于是加了些香蒜粉,有了淡淡的蒜香,也很不错。如果自己炸些蒜末放进去一定更好味啊。盐焗虾配上冰镇的啤酒,在这炎热的夏日,想想都清凉呢。

 其他盐焗做法:盐焗半翅

**图里这个牌子的蒜粉,虽是很香,但是研磨器极其不好用,没用2次就拧不动了。不如买国产的例如味好美什么的蒜粉好了,又或者自己炸,那就更香鸟~~~~~~

**关于咸不咸的问题,盐都在壳外面,又没有调味,短暂的料理根本不足以深入,盐焗可以带出虾的鲜甜味。盐焗是一种风味。

**关于海盐,普通的海盐广州小超市或者菜市场的杂货店都能买到,1元一包,好点的例如喜马拉雅岩盐在批发市场也能买到,其他地区的姑娘可以上网买。有人说海盐没碘,我们现在已经不需要吃盐补碘了,吃多几次海带海产就什么都齐了,广东也是不缺碘的地区,只会超标。






盐焗虾

材料:海盐,虾,香蒜粉

1)虾洗干净,剪去须和头部尖的部分,以免扎嘴。背部剪开,去泥肠。

2)在烤盘上铺一层锡纸,撒上一层的海盐,放上处理好的虾,撒上一层香蒜粉,再铺上一层的海盐。

3)锡纸封面,烤箱200度烤大约20分钟。

ps:我做的时候用了一个烤蛋糕的烤盘,用了一整包的海盐,此海盐反复用4次左右,盐都吸收了虾的油脂,炒干磨碎,做菜用。不想一次这么大分量,就取薄薄一层铺在锡纸上,再盖薄薄一层即可。只要能盖住虾就可以。









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