也可以有点小创新----咖喱蛋炒饭

布布 发表日期 :2010-07-22 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :18325
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:咖喱蛋炒饭


    今天下午,中央六台又重播了《风声》,在我记忆里我在中央六台看到播《风声》已经有至少三遍了吧……还在我每遍都看了。加上自己看的那一遍,这部片,我看了整整四遍。

    怎么说呢,我虽然是个爱好看电影的伪电影迷,但是我对电影深层次的东西一窍不通,一部电影对我来说好看不好看,在于它的剧情,演员的表演,能不能打动我……让我哭or让我笑。

    抱着很高的期望看的这片,看完之后,发现没达到我想要的高度。(可能是我的期望值太高)又在于我特别喜爱谍战内的片,所以要求有点苛刻。第一遍看下来,深切的体会是,就是一个《暗算》的升级版,剧情和桥段太像太像了。柳云龙是谍战戏的代表,而一部《暗算》太经典了,也之所以一部2小时的电影当然不能与一部电视剧相比细腻。

    虽然第一印象对《风声》的评价没有想象中的高,可每次看到播《风声》还是会坚持一看到底,每一次都会对这片多一点好感,而每次相同的是,看到最后,我都会忍不住泪流满面。。。

    个人认为,09年咱们内地最好看的片子是《十月围城》,第二位非《风声》莫属。(有不同意见的TX请不要拍砖)。两部片到结尾我都哭得稀里哗啦,特别是《十月围城》,那么真实,真实得心揪着疼。





    家常的家常菜了。蛋炒饭有人把它当做中餐的入门,就像戚风蛋糕是西点的入门一样。而话说,我连入门都没入。我一直就没把炒饭炒好吃过!直到遇到我家猪,看着他变着花样的折腾,炒饭,炒面,炒粉,炒粉丝……难怪广东人炒粉炒得那么好吃。这家伙受影响不少嘛!之前,我不炒饭的原因是因为做得不好,而在之后,我不炒饭的原因是因为有人做得太好吃,我受不了那压力

    but,像我这种有上进心的大好青年怎么能主动放弃上进的机会呢,明的不行,我暗着来,偷师我还不会嘛~~~~有段时间吃炒饭吃上瘾,我天天炒,炒着炒着就有心得了。






隔夜饭一碗,鸡蛋一个,火腿肠适量,小葱几根



1.鸡蛋打散,火腿肠切小颗粒,小葱切碎

2.炒锅烧热后下猪油,下鸡蛋,鸡蛋边缘凝固而中间还没凝固时,关火,用锅铲搅碎鸡蛋,铲进碗中

3.放隔夜的米饭,中火,迅速翻炒,不停的翻炒,防止米饭粘粘,动作要快,把米饭炒散

4.放火腿粒和鸡蛋,翻炒片刻,加少量盐和咖喱粉调味,关火。放葱花,用铁锅的余温把葱花煸出香味即可

 

罗嗦几句吧:

 

1.炒饭的米饭为什么一定要用隔夜饭?以前听一位大厨说过,隔夜的米饭在冰箱里放置一碗,米饭的水汽蒸发,炒出来的饭才能颗颗分明,不会软榻

2.炒蛋习惯用猪油,会香很多,不过据说猪油吃多了不健康,所以用其他油代替也可

3.炒完鸡蛋再炒饭时,炒锅内切忌不要太多油,有些许余油就足够了,否则炒饭太油太腻不说,油也会把米饭煸得太干太硬

4.调味的时候一定少放盐,宁愿淡一点,也不要咸。鸡蛋里事先也不用放盐。不然炒出来的饭会咸的

 

    炒饭新手在高手面前献丑了,下台鞠躬



 

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