五彩鸭丝

寂寞在跳舞 发表日期 :2010-07-21 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :10650
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:五彩鸭丝

 

材料:酱鸭腿    胡萝卜   鲜木耳   青椒   鲜香菇  蒜

做法:

1、鸭腿去骨切成细丝,蒜切末

2、胡萝卜、黑木耳、青椒和香菇分别切成丝

3、锅内入油放入蒜末爆香

4、加入萝卜丝炒出红油,放入黑木耳丝、香菇丝和鸭腿丝继续翻炒

5、烹入料酒、生抽、糖、醋、盐,加少许水炒开

6、最后加入青椒丝,淋入香油,放入鸡精翻炒均匀即可



五彩鸭丝材料



五彩鸭丝过程



4



3



舞语:

1、鸭腿本身就比较咸,所以调料要酌情增减

2、酱鸭腿本身比较干,所以要添加适量的水好些

3、青椒容易炒老,故要最后起锅前放入拌匀即可

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