【幸福的夏日】儿子的最爱-卡布基诺咖啡冰淇淋

丸子 发表日期 :2010-07-20 类型:甜品/饮品
新星厨神五级 点击数 :6449
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子最喜欢的菜是辣子鸡,凉拌鸡,最爱的甜食巧克力,最爱的冰淇淋巧克力冰淇淋,牛奶布丁。炎炎夏日,当妈的肯定要自己动手为儿子做

照片是在22度空调房里拍的,没法,夏天一哈哈就开始化了



冰淇淋是做的炸弹冰淇淋的做法:
蛋白3个,糖100g,水60g,奶油250ml,明治卡布基诺巧克力10颗
1,蛋白打至湿性发泡,打蛋白的同时熬糖浆(软球状态)
2,熬好的糖浆成线性缓慢倒入蛋白继续打发至干性发泡
3.巧克力加20ml淡奶油隔水融化,凉到体温状态
4,230ml淡奶油打到湿性发泡与蛋白混合,倒入巧克力混合,放冰箱冷冻
这样的做法,最方便的就是不用半小时去搅拌一次,一次搞定,口感还很好呢,如果有冰淇淋机就更方便了



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