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营养美味的番茄炖牛腩

盈盈而笑 发表日期 :2010-07-19 类型:药膳/汤水
金牌厨神一级 点击数 :17057
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  上周,远在重庆的哥哥和妹妹因为不能接受房产开发商的折迁条件被开发商告上法庭。庭后一法官调解,了解到实际的赔偿金额后都说:“这赔偿也确实是太低了!”。我妹说:“没得啷个污噻,就算买菜,也得有个讨价还价,你出个价,我不卖,你逗(就)把我告上法院。那反过来嘛,我开个价,你不接受,我也去法院告你要不要得嘛!”。开发商总是用各种手段来逼迫住户接受他们极低的条件,说白了就是硬抢!

    晚餐时,小宝听说此事后,一本正经的道:“竟然敢告我们,知不知道我和薄熙来是啥关系?!”,停顿一下后,又大声并一本正经的道:“没有任何关系!”。哈哈哈,看他那表情,那手势,听此自问自答,我一口粥差点笑喷……,强咽下去后,就是一阵狂笑,哈哈哈,这臭小子就是能让你乐了又乐。

    今天这道番茄炖牛腩是上月就做了,一直捂着没舍得端出来,因为太香,太美味啦,呵呵,终于捂不住啦,端出来吧。

网上查了查,番茄和牛腩是很好的搭配呢,不仅美味,还营养健康。牛腩中含有不少胶原蛋白,但是这种胶原蛋白在食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时,得到维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白,而番茄恰恰富含维生素C。

此外,牛肉中含有丰富的血红素铁,人体摄入足够的铁,血液中的血红细胞才能增加携氧量,使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。所以,女性经常正确地吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。

番茄中的番茄红素被称为“植物黄金”,具强抗氧化功能,番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。

 

材料:牛腩1千克,番茄1千克,洋葱1百克,姜,生姜,八角,丁午,花椒,料酒,盐





做法:1、牛腩选用带些筋的,炖出来才香,洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用

2、牛腩焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用。洋葱切块,生姜去皮后切片备用

3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒,姜片,大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味

4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻后加入香料。





5、倒入牛腩清汤,再适量加清水。

6、转入瓦煲里先大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,先不放盐,这样肉易炖烂并且味美

7、时间自行掌握,炖至牛腩软烂时即可

8、加入番茄再炖半小时左右,一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。

若想汤的颜色好看些,可以适当加些番茄酱,最好不要加番茄沙司,那样的味道不一样。小宝说得好,不要添加这些,就吃原汁味的最好啦。

那天刚炖好,小宝放学回家,一探头道:“在炖什么?怎么这么香呀?”。舀上一大碗上桌开饭,小宝说:“这番茄炖牛腩太好吃了,不过,全靠我的方子,你才能做出这么美味的番茄炖牛腩来!”。这臭小子!





番茄炖牛腩



番茄炖牛腩

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