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荤素搭配,营养绝对—【酿丸子】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-07-19 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7226
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:手工酿丸子




老常说“男女搭配,干活不累”,今天就套用这词,我换成了是“荤素搭配,营养绝对”,嘿嘿~~~

   夏天了,难免看到一些油炸的,肉类的,总是让人提不起食欲4,我是最不爱肉类的人,但是长期不吃肉类的们就会造成缺锌,我就是一个很典型的例子,所以~所以~很经常口腔溃疡。荤素搭配,营养绝对—【酿丸子】我是个耐高温的人,夏天小美妈妈不爱呆在厨房,但是我却很喜欢呆在厨房揉面折腾的,我不喜欢一般的炒炒菜就好的人,我家小妹说了我做的简单菜肴都不好吃,只有做一些有小花样的,就特好吃,真感动,有人捧场我就老开心了。现在周末时不时的突发奇想,来折腾点中餐,这个是哪个派系的菜肴,我也不知道,就都是突发想做的,我不喜欢肉,但是我喜欢豆腐,用豆腐蒸丸子我是老爱了。夏天我也不喜欢油腻腻的菜,更不想面对油烟,所以用这种做法,方便,食欲也大增的,汤汁拌饭,我就专挑豆腐。。呵呵,一道很简单的菜肴,有荤有素。爱吃哪个吃哪个的。

材料:北豆腐一块、香菇5朵、猪肉(肥肉:瘦肉,1:9)

调味品:黑胡椒、白胡椒、盐、鸡精、蜜汁酱、生抽、陈醋、番茄酱、地瓜粉

摆盘:数片黄瓜、数片胡萝卜

做法:

1、豆腐先用热水汆烫1分钟

2、取出用汤匙背面压成泥,用纱布过滤出水分

3、在豆腐中加入香菇,再加入白胡椒和盐,进行调味

4、取少许的豆腐放在手上,握压成小球状,摆入碟中。

5、蒸锅倒入开水,将豆腐全部弄好后放入蒸锅中蒸8-10分钟

6、猪肉剁成泥,加入黑胡椒、蜜汁酱和盐搅拌均匀

7、用汤匙取适量,再弄成小球

8、热锅,加入少许的油,将肉丸子放在锅中稍微煎下,两面都上色即可

9、取一个碗,里面加入生抽、陈醋、番茄酱、水地瓜粉混合均匀

10、摆盘用花片压成小花即可,随意的看心情摆放

11、热锅,加入2大勺水,煮沸后加入两种丸子

12、再加入刚刚调好汤汁。煮沸后加入调味品进行最后的调味即可装盘。




这一碗汤汁我是觉得蛮重要的,这样能使两种丸子吸收汤汁,使得丸子更有味道。汤汁淋在饭上也比较好吃,没办法,我也是个汤汁控,有汤汁的米饭我绝对会多吃的。。嘿嘿~~~鱼木的中餐做得不好,希望大家给予指点。。。


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