夏季多吃鸭--一鸭两吃

懿焓 发表日期 :2010-07-18 类型:家常/中餐
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老爸的好厨艺人人皆知,昨天我做助手 协助老爸共同完成了两道菜,海带鸭汤煲和土豆焖鸭肉。

现代医学认为,鸭肉的营养和药用价值都很高,含蛋白质达16.5%,脂肪7.5%,以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份,对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗功效。
     夏季,人们受暑邪的侵扰,少食短睡,不少人形体消瘦,需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物,宜食用鸭子之类消补之物。所以,夏季食用肥嫩的鸭子,既是美食品,又是最适宜的滋补食品。夏季常食鸭,既能补充炎热季节多消耗的营养,又能去除暑热给人体所带来的不良影响,使之安度盛夏。

 



这是小麻鸭,比一般的大鸭子要小,听妈妈说这种鸭子很难买到。






恩恩。鸭肉性寒,适合夏天吃,另外鸭肉营养丰富,蛋白含量也挺高的,肉也比鸡肉劲道滑腻,总之挺好的。吃了鸭肉不会上火,另外, 炖鸭子不会像炖鸡一样是补的哦,因为它是寒性的,降火倒是。
海带也是好东西,补碘,和鸭肉搭配也很得当。



用砂锅煲汤,会很香,鸭香就更别提多么浓厚,放上姜,葱就可,水沸后就用小火慢慢炖,大概需要2个半小时,当然也可以更长啊,这样的鸭肉就会很烂一些。我还是比较喜欢有点韧性的鸭肉哦

 




炖啊炖 我喜欢鸭肝啊



海带。有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。应该算是一种营养价值很高的蔬菜吧。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

众所周知的海带,不仅营养价值颇高,除了含有多种维生素,纤维素和矿物质外,而且,还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰富,此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分,要从含硫的蛋白质中吸取,而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。哈哈  所以多吃海带对头发也很好哦

网上查到挑海带的提示:海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色,海带经盐制或晒干后,具有自然灰绿色,颜色鲜艳,翠绿色的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常,也应该停止食用,以免影响身体健康。






已经一个小时了,这时候应该开锅看看,用筷子翻下,其实已经很香了,特别想尝一口@!




好嘞,海带鸭汤煲成功!
快来尝尝吧







大鸭腿~~O(∩_∩)O

 

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接下来上演  土豆焖鸭!



材料,土豆两块。鸭肉~~刚刚那只小麻鸭剩下的半只咯!



半只鸭,切丁,下油锅翻炒,图中第二幅是3成熟的样子吧,第三幅放入了土豆和少许的毛豆米



再来几张清楚的大图给大家瞧瞧,鸭肉很嫩吧,在油锅里一煎,会出鸭油,就更诱人了!



放入土豆和毛豆米,小炒一会,就让他们慢慢炖着吧,小中火即可





等待中~~~





!出锅!金褐色的鸭肉,是酱油的缘故啦 呵呵 真的很香,已经融入鸭肉的世界里了 ,还有感慨一下~~这个小麻鸭的味道是和普通吃的不太一样哦





小鸭腿~~~我滴!

完了完了~~~才传了几张照片就饿了,大家也都该吃午饭了吧  嘿嘿 多吃点哦,今天介绍两道鸭肉的烧法   也是希望大家有时间买点鸭肉烧,在这炎热的夏天对身体很有好处的,还有~~记得搭配一些有营养的蔬菜之类,要知道~~一直鸭的功效和美味是不会独自发挥的!



 

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