解酒毒去濕-鯪魚粉葛湯

soso 发表日期 :2010-07-18 类型:药膳/汤水
高级厨神四级 点击数 :37981
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我的鯪魚粉葛湯

濕解酒毒, 去骨火,對睡眠不足骨火重,周身骨痛的人有很大裨益。

此湯集魚、肉和去濕赤小豆、陳皮、粉葛煲成,是家常湯之中最王道湯水。

 

附上別人的湯方--粉葛鲮鱼汤的煲法:

材料包括粉葛一斤、 鲮鱼八两、 猪展肉八两、 猪腩肉四两、 陈皮一块( 先浸火念) 及赤小豆二两。 煲的方法是先將粉葛去皮洗淨切件,再將豬展肉、 腩肉和赤小豆洗淨, 燒一煲水在蝦眼水時( 即煲邊起一顆顆水珠的時候) 放入粉葛、 豬肉和赤小豆, 煲至水滾, 收慢火片刻, 撈去湯面的泡沬, 然後加猛火滴十五分鐘, 才收中火煲三小時,中火的程度是肉料可以慢滾動。煲的方法是先将粉葛去皮洗净切件,再将猪展肉、腩肉和赤小豆洗净,烧一煲水在虾眼水时(即煲边起一颗颗水珠的时候)放入粉葛、猪肉和赤小豆,煲至水滚,收慢火片刻,捞去汤面的泡沬,然后加猛火滴十五分钟,才收中火煲三小时,中火的程度是肉料可以慢滚动。 另外將鯪魚洗淨煎香, 和浸火念的陳皮一同加入湯中再煲一小時, 便成香濃靚湯。另外将鲮鱼洗净煎香, 和浸火念的陈皮一同加入汤中再煲一小时, 便成香浓靓汤。



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