飘香茶蛋——简易方法,你我都能做到!

菌菌 发表日期 :2010-07-15 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :16751
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:飘香茶蛋

近来日子空闲,老是想整些东西出来大家吃吃,但是,不知道是否多了小侄子的关系,妈妈不再热衷叫我整东西吃了,反而偏向那个“小东西”多一点,不!不是一点,全很多很多!不过,我也不会吃他的干醋,谁叫我是他的姑姑。

 

自从有了小东西,家里真的多了很多欢笑,而且,他真的很可爱,现在已经会摇摇摆摆的走动,也会“嗯嗯嗯。。。”叫我拿东西吃,生命原来就是这么的奇妙,时间真的过得很快,从在她妈妈肚子到现在,我觉得就像昨天的事,过得很快,而且小东西学得很快,今天还在地上爬,明天他已经能走了,你们说,他学习能力是不是比我快啊?呵呵。。。。。

 

今天做了一个茶叶蛋,因为天气挺热,不想吃饭,只想吃零嘴,就试试做茶蛋,外面卖的确实不怎么香,有的地方卖的像普通煮鸡蛋,有些就只有一个咸字,我很喜欢吃茶叶蛋,所以趁有空的时候,一定要好好补偿自己。。。。

 

材料:鲜鸡蛋15只  滇红50g  铁观音15g  茉莉花茶包4包  桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、蝉脱、草果各适量

配料:红片糖1/3块  老抽适量  生抽适量   盐3小勺子

 

做法:1. 先洗干净鸡蛋,加水盖满鸡蛋水开后煮4分钟,熄火闷5分钟,拿起冲冻水,待用

      2. 另拿一个瓦煲,放入茶叶和其他香料及配料,再加入2汤碗水,开火待用

      3. 鸡蛋用勺子慢慢敲出裂纹(不要太用力,以免破裂的太厉害)

      4. 水开后放入鸡蛋,调中小火煮20分钟熄火

      5. 鸡蛋要浸泡约12个小时,期间可以开火热一下再熄火,或许想吃前再煮热一下均可。

 

茶叶蛋时间越久越入味,但是也不要隔几天,尽量做的就在1-2天内吃完。再吃再做反而更好,因为新鲜嘛!呵呵。。。。

 


全部材料(配料无放出来)




桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、蝉脱、草果各适量





鸡蛋煮好后用冷水冲几分钟,然后用勺子敲裂





用瓦煲放进材料和配料等





水开煮4分钟,熄火闷5分钟,然后一直浸泡。。。。。。





由于赶着在天黑前照相,这几个只是浸了5个小时,基本入味,我期待明天早上吃的。。。。。





近来点。。。。。。





浸泡了5个小时,感觉只能算基本入味,如果多几个小时可能更好。。。。。





还是我啦。。。。。。。。。。

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动