POCO 2018新版已上线,美食社区作品已迁移到新版的美食分类摄影作品,敬请留意!前往POCO新版
当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

蜂蜜吐司

pinko 发表日期 :2010-07-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :7631
加为好友 发悄悄话 投票数 :0

 

    唉,切的够难看吧,所以,我决定---要买一把新的面包刀蜂蜜吐司

    这个吐司是看吐司面包技术那个慕修吐司改版,怎么说呢?因为我第一次做的时候失败了,将面粉泡水在冰箱泡了一整晚,第二天拿出来加其它配料打的时候发觉打了十分钟还是没反应,还是粘粘的蜂蜜吐司,再打下去估计也不成,所以决定将错就错没有再打下去将这个面团发酵了用来做老面,第二次做,没用再做汤种,直接加老面,配方的水减少一点,蜂蜜增加了一点,做好的吐司底部有点沉积,估计是整形的问题,唉,最近有认真学习吐整形,以前还真没认真学习过,现在要努力后补过来

    加的蜂蜜没有很多,所以吃的时候蜂蜜味道不会太重,非常的淡,刚烤好的时候蜂蜜味道超香的,香的像蜂蜜蛋糕,用的蜂蜜是亲戚家自己打的蜂蜜,是味道比较清香的百花蜜,我个人不太喜欢荔枝蜜跟龙眼蜜,因为味道太浓重了,不过有些人却很喜欢,说那才香呢

    最近我也兑粉做面包了,因为最近做吐司时发现单味道比较单纯的吐司用金像做的话味道跟口感都不是很好,假如是做北海道之类的奶香重的甜包的话倒是问题不大,在超市买了一袋做饺子用的粉心粉来跟金像兑着用,效果比单用金像的好,个人感觉

蜂蜜吐司

材料:

金像125克

饺子粉125克

酵母2.2克

蜂蜜32克

盐4.75克

奶粉12.5克

无盐黄油15克

水160克

老面35克

做法:

粉加水拌匀放冰箱冷藏45分钟,加其它材料打至薄膜状

基本发酵120分钟(我先放冷藏15分钟再拿出来发酵),分割滚圆松驰30分钟,整型二次

210度烤40分钟




关键字:蜂蜜吐司

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动