当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

夏日新吃法--卡丁那慕斯蛋糕!

seexi 发表日期 :2010-07-13 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5103
加为好友 发悄悄话 投票数 :3



一款来自维也纳传统甜点。你可以尽情享受蛋白霜那细绵松软的口感!
蛋糕体由白,黄间隔组成,源于天主教区机主教法衣的颜色。
蛋糕中间夹着淡淡的咖啡慕斯,一起吃下去的口感具有双重性。十分特别!
夹馅也可以是其它奶油或者果酱,同样好吃。
夏天的话慕斯是最合适的甜点,所以这次做的也是咖啡慕斯。

泰国芒果来自进口食品区。大型超市有卖!
这款芒果以整个切片包装,很大,独特的泰国研制口味,如果单吃可能国人吃不惯,所以搭配甜点是再好不过的。
在炎炎的夏日,吃上几口清爽的卡丁那慕斯蛋糕十分不错的选择!




2010-7-13上传图片



2010-7-13上传图片



2010-7-13上传图片



参考配方 See Xi 烘焙oοO
http://seexi.poco.cn
卡定那蛋糕体
蛋白面糊 -- 蛋白160g  砂糖 115g 玉米粉 20g

蛋黄面糊--  全蛋 70g  砂糖30g 低精面粉 35g

制作方法 蛋白部分打之8分发 分次加入砂糖打发,最后拌入玉米粉。
         蛋黄部分也一样。

以三条蛋白面糊 两条蛋黄面糊为造型 烤制蛋糕(如图)

160度 10分钟左右

咖啡慕斯

1咖啡粉加糖冲泡取60g
2利丁片 8g 冰水浸软,然后隔水加热至完全融化,加入1中混合。
3将鲜奶油打发至7成,取少量混合2中,然后再 倒入鲜奶油中混合拌均!
4蛋糕体烤好后上下两层加入慕斯,撒上泰国芒果粒,放入冰箱冷藏。
51-2个小时后就可以享用了!可以切片 也可以直接勺子吃!



2010-7-13上传图片



2010-7-13上传图片

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动