酸酸甜甜就是我---杏子果酱

月满西楼 发表日期 :2010-07-11 类型:甜品/饮品
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加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:简易杏子果酱

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    这又是一个被遗忘的东西,今天才翻出来,杏子早下市了。不过果酱还在冰箱里,好吃的很呢O(∩_∩)O~

   

    直接说做法,简单中的简单,其实做了那么多次果酱,也不过就是加糖,加柠檬汁,煮,连水都不用加的,简单又方便。
材料:
    杏子果肉400g,砂糖140g,麦芽糖60g,柠檬汁半个。
过程:

   

    1、杏子去皮,去核,切成丁,加入白砂糖。
    2、加入麦芽糖。
    3、倒入柠檬汁。
    4、大火烧开后,小火熬煮(中途用木勺刮底搅拌以免糊锅)。
小贴士:
    1、柠檬汁具有防腐的作用,所以为了保存一定要加。
    2、大多数果肉是要出水的,所以,个人以为没有必要在熬煮过江的时候加水,这样反而拉长了时间,浪费燃气和时间。
    3、没有麦芽糖可以换成砂糖,麦芽糖的甜度只有砂糖的1/3,所以,换成20g砂糖就行了。
    4、玻璃瓶子需要事先用水煮几分钟,消毒,并且晾干水分。
    5、煮好的果酱晾到8成热的时候装瓶,盖紧,倒立,有隔绝空气作用,完全晾凉后放入冰箱冷藏。
    6、因为杏子煮了比较酸,所以我糖量都增加了很多,虽然吃起来酸酸甜甜的,但是实在觉得不能再加了,吃多了糖不是什么好事啊。

 

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