天堂香草厨房之紫苏(紫苏焖猪脚)

天堂游 发表日期 :2010-07-11 类型:家常/中餐
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天堂香草厨房之紫苏(紫苏焖猪脚)


又到吃紫苏的季节啦!
             By天堂游 Heaven_Travel

                              紫苏焖猪脚


   天气越来越热,市场又有好多好多香草卖了,某日老妈去窜门子邻居
给了她一大扎在天台种的紫苏回来,本来打算炒田螺的但市场买不到我
就去超市看看有什么好材料,正好超市的猪脚特价就买了两个回来。

 回来洗猪脚的时候发现还没完全切开杯具了,我把菜板几乎砍破也砍不断。
呜呜呜。。。喊某人帮忙只顾着看世界杯精选不理我,可恶阿,我不做饭了!!

紫苏焖猪脚材料:

紫苏一扎 猪脚两个 蒜 姜适量 新鲜蒜苗一扎 油 麻油 冰糖 蚝油 生抽 料酒
生粉(淀粉)

1.紫苏洗干净摘好,猪脚洗干净剁块汆水捞起备用,蒜去皮,姜去皮切3至5大片
  蒜苗洗干净扎好。
2.蒜姜下锅爆炒出香味后倒入猪脚和部分紫苏和料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油
  和生抽翻炒均匀后加水(浸过猪脚面)和扎好的蒜苗。
3.大火煮开后改加适量的冰糖调味改中慢火焖至猪脚软身入味。(约60分钟)
4.待快收汁撒剩下的紫苏和湿淀粉水和少许麻油勾芡翻炒均匀即可。
 
 酱料除了蚝油可换其他口味的如南乳,柱候酱等。

The end Heaven_Travel



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