【乐享辣滋味】东北鸡蛋酱(又香又辣好滋味)

凌尒尒 发表日期 :2010-07-09 类型:家常/中餐
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收到小熊给我寄来的百酱园东北大酱,天,好多。。。我在拆包装的时候快递大叔站在旁边跟我闲聊,看到我拿出酱包楞了一下,然后哈哈大笑,很不可思议的说,天啊,谁会寄这种东西啊,又这么重,天这么热,不怕坏吗?我得意的笑笑,这玩意儿可是好东西,纯正宗东北大酱,厦门还买不到呢。大叔,你不懂啦。。。夏天到了多喝粥吧:鸡蛋酱(18道就粥好搭档)

 

当天马上回到位置上开小熊的博,我想做那个鸡蛋酱好久了,记下个大概,小熊在Q里给我支招,一袋酱配三个蛋,明白鸟。。晚上回家立马奔跑向市场,运气不错,让我买到山东大葱了,一根好大根,一块钱,回家捣腾捣腾立马开炒。

 

边炒的时候边把袋子里的黄豆酱原味的放在嘴里尝了一下,咦,这酱不苦唉。。。我做的肉酱里面都爱加一些黄豆酱,在厦门买过起码三个品牌的黄豆酱来试,吃起来全都会苦,可是小熊寄过来的这个不会苦哦,我半信半疑的炒着鸡蛋酱,想等出锅的时候好好尝尝。结果一试,果然,不苦就是不苦,特别的好吃夏天到了多喝粥吧:鸡蛋酱(18道就粥好搭档)。。。但有一点南方人可能不太适应,就是酱太咸了,我后来还加了一大勺糖来调味。

 

喝着白粥就着鸡蛋酱,一个字,爽。。。

 

原料:鸡蛋3个、虎皮椒1条、山东大葱1段,小干红辣椒5条,糖1大勺、东北大酱1包200克

 

制作过程:

1、鸡蛋加少许水打散,起油锅炒成蛋花盛出备用。(鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里

2、山东大葱切成丝后再切成末,入油锅炒制一会,再加入东北大酱一同炒制。

3、加入虎皮椒和红辣椒翻炒,再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒。

4、最后调入一大勺糖调味即可。

 

TIPS:

糖根据自己的口味来,南方人吃不惯这么咸可以加一点。

 

加了虎皮椒和红辣椒,有点微辣,但主要的是咸,小熊说要不下次可以放四个蛋,再加点水,嗯,我再试试,反正我家里还很多,哈哈。。。

嗯嗯,谢谢小熊哩。。。夏天到了多喝粥吧:鸡蛋酱(18道就粥好搭档)夏天到了多喝粥吧:鸡蛋酱(18道就粥好搭档)






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