健康非油炸版的糖醋排骨+红烧鲫鱼

叶儿蓁蓁 发表日期 :2010-07-08 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :33684
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:美味糖醋排骨

    天热,饭桌上的菜越来越简单,蒜泥黄瓜,砂糖拌西红柿,空心菜炒肉丝...几乎天天见,对着在空心菜里翻着找肉丝的小朋友,你其实很难开口对他讲:“吃饭的时候请注意自己的吃相...”看不到新花样,小朋友直吵吵:“又吃这些哇...”我索性跟他讲:“你还想吃烤鸭啊,想吃就去跑个腿吧...”娃一脸不情愿:“老是喜欢使唤我...”我索性无赖到底:“咱家请不起仆人,只好生个小孩来免费使唤使唤老...”小李于是恨恨地穿鞋,下楼,个小东西!
    其实烧菜的人往往并不挑嘴,我是一个咸鸭蛋就碗稀饭就能抵挡一顿的人,嘿嘿~~~当然,对于平时爱吃荤的人来说,汗再多还是会动手烧,因为我自己也不是很喜欢光吃素~

(一)非油炸版的糖醋排骨
糖醋排骨我个人喜欢吃那种肉不是特别厚,炸出来再勾芡的那种,天热,开油锅麻烦,来个简单的




起锅烧热,入少许油烧热后,入小排大火煸炒至变色后,入酱油:醋:冰糖:料酒比例约为1:2:3:4,入少许生姜
一丁点盐后翻炒至排骨上色,添水淹没排骨大火烧开后转中小火,炖至排骨酥烂,汁水渐干时,入两大勺番茄酱,适量醋,转大火收汁,(尝一下糖醋口,喜甜可再放点糖)盛出




开吃



这菜,很受欢迎

(二)红烧鲫鱼
某人一说:“我发现...你一烤起东西来就特别来劲...”我立刻耳背就会听不到

鲫鱼N条,洗净背部刈柳叶刀,里外都用盐抹抹,入味2小时以上~
起锅烧热,入少许油烧热后,入少许盐两颗八角,少许葱,姜煸出香味后捞出弃之不用,放鱼,中火两面都煎一下,
略放酱油,料酒,入辣椒干,生姜丝,滴几滴香醋,略添水淹没鱼身大火烧开后转中小火慢炖,汁水渐干时,入少许蒜泥,撒少许香菜即可出锅


很久没吃鲫鱼了



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掰玉米掰一个掉一个那是猴子干的事,烘焙和做菜,我其实都一样喜欢~哪个我都不想丢~~~

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