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奥利奥芝士冻饼

0夏天0^^y 发表日期 :2010-07-07 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :33303
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  现在的天气真是酷暑难耐啊,总想找点清凉的东西吃。很久没有吃过芝士蛋糕了,也不知为什么总想起这个冻饼,又是几年前做过,翻翻方子,好多地方可改可换手艺可加强,方子也是与时俱进的啊。
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奥利奥芝士冻饼(6寸)
乳酪芝士250g,黄油30g,鲜奶油125ml,炼奶2/3罐,饼干12块+8块(加入芝士液里用,有点多,可减)
鱼胶粉5g(吉利丁片1.5-2片),水2汤匙 

1.芝士室温软化。饼干去掉内层夹心,用搅拌器打碎,融化黄油,和饼干碎拌匀,铺在模具底部放入冰箱冷藏备用。

2.芝士加入炼奶加匀,无颗粒顺滑状态。鱼胶粉加水溶解,坐蓉后加入芝士糊。鲜奶油打8分发,和芝士糊拌匀在一起。

3.饼干捏碎后拌入,放入模具,放入冰箱冷藏4个小时以上即可。

ps:加入芝士糊的饼干不要捏的过碎。







介个是用火龙果种子种的小盆栽,放在房间很可爱吧。




春季盎然的绿色啊。。给夏天一抹清凉。




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