为夏天添份清凉***芒果冰沙

盈盈而笑 发表日期 :2010-07-06 类型:甜品/饮品
金牌厨神一级 点击数 :30448
加为好友 发悄悄话 投票数 :32 关联菜谱:芒果冰沙



芒果冰沙



    这个夏天太火热,火热的天气,火热的世界杯,火热的小宝期末考试。这次小宝特开心,因为他考试,刚好世界杯这两天休息,决赛在他们考完才开赛,考完他放松我也就着放风啦。

    热热热,就想着往冰箱里找吃的喝的,上次在POCO看网友:小la小小la和:Siren 无嵐做的无奶油芒果冰激凌就爱上了,其实冰激凌都是要加奶油的,看着网上各色冰激凌,尤其是芒果冰激凌实在太可爱,太诱人,难以抗拒它的诱惑呀,可我和大小宝都不是特别的喜欢吃冰激凌,就是觉得它太甜腻,因此一直没下手。这款正好是无奶油的,非常喜欢,顺着做法就回家开做了。

    这芒果冰沙其实是上个月就做好了的,那时的芒果大量上市,而且非常的香甜。做好后的第二天拿出来舀了一勺子尝,太棒啦,如冰激凌般细腻,却又不油腻,清爽冰凉中又透着芒果的香甜,高兴的再舀一勺给小宝尝,他也说非常好吃,强烈要求抱着保鲜盒吃,被俺当场拒绝:“没拍照前不可以再吃!哼哼!”

 

材料:芒果1000克,水220克,糖220克,蛋白100克,柠檬1个榨汁





做法:1、台农芒1000克,选刚熟透的,洗净表皮备用

2、取芒果肉用搅拌机打成泥,取肉的方法是各家有各家的招,这里俺就不罗嗦啦

3、180克白砂糖加水180克小火煮融,至糖水沸腾两分钟左右就可关火,这就是糖浆啦

4、半个柠檬榨汁加入芒果泥里拌匀

5、把放至温热的糖水倒入芒果泥里搅匀

6、搅匀后,放保鲜盒密封入冰箱冷冻,一小时左右拿出来搅动一次,我搅了3次吧。当然也可以不搅,我觉得搅动几次会更细腻些





7、芒果泥冻成半凝固状就可以啦。

8、100克蛋白里加入另外半个柠檬汁备用

9、剩下的40克白糖加入40克水用小火煮至沸腾,再接着煮三分钟左右,成115度的糖浆

10、用电动打蛋器搅打蛋白,同时缓缓倒入煮好的糖浆,至硬性发泡,这就是意大利蛋白霜啦

11、把意大利蛋白霜和冻成半凝固状的芒果泥混合

12、充分搅拌,让它体积变大。然后装入保鲜盒里冷冻过夜,第二天就可以美美的享受啦




芒果冰沙



芒果冰沙



芒果冰沙

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动