当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

风靡一时的韩国小馒头—【蜂蜜小面包】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-07-03 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :13390
加为好友 发悄悄话 投票数 :0



记得以前在福州上大学的时候,周末老跑去东街口的一条小巷子里面买这款韩国小馒头,3个1元钱,最喜欢趁热消灭他们的,喜欢底部的焦脆,中间的柔软。那时候就感觉好幸福了。回到厦门,几乎没怎么见到这种小面包了,但是印象中在我工作的第二年,公司在湖滨南路的金雁酒店,对面有个小巷子也开始卖了这款小面包,这时也是1元3个,哇,这物价在上涨,这小面包时隔3年都没涨呢。那个激动哦,办公室的下午茶时间经常出现这个小面包,看来真的很收欢迎,跟风的队伍总是很庞大的,以后在厦门的大街小巷都有这面包的身影,但是没过多久就一家一家的关闭了,现在基本不见身影,所以想吃还是只能靠自己造啦。。。风靡一时的韩国小馒头—【蜂蜜小面包】

材料:

A:面团材料:高粉175g,低粉75g,酵母2g,盐1g,鸡蛋1个,牛奶100G,白糖50g,泡打粉2g

B:底部沾料:白糖5g,低粉10g,芝麻5g

 

做法:

1.混合材料A,揉至撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状的扩展阶段

2.表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;

3.分割成8等份,中间排气,盖保鲜膜松弛10分钟;

4.擀长至20cm,卷起,封口处沾水防脱,表面盖保鲜膜松弛10分钟;

5.将材料B混合备用,模子底部涂油;

6.将松弛好的卷卷从中间一切两半,底部沾水,再沾一下材料B,等距离均匀的摆放在烤盘中;

7.用食指在每个面包中间按压一下,注意力度均匀;

8.和一碗温水一同放入微波炉,在密闭环境中做最后发酵,发至体积长大2倍时取出;

9.表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);

10.表面撒一层芝麻,放入烤箱220度烤制约13分钟;

11.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。





真的很好吃,尤其是趁热吃到时候,那就是美味呀。。











上一篇:红烧冬瓜


下一篇:彩豆冰沙(图)

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动