韩式辣炒年糕

lbiz88 发表日期 :2010-07-02 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :12132
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现在最想吃的是什么呢...

想想看....

最想吃的是韩式辣炒年糕....

无论什么时候吃都好吃...

即使经常吃也不会觉得腻...

可以使人们心情变好的神奇美食....

韩式辣炒年糕是韩国具有代表性的传统小吃...^^

今天我们要做的韩式辣炒年糕是用不加汤料粉的鳀鱼汤熬制的...

 

韩式辣炒年糕(2-3人份)

材料准备(以一次性纸杯和汤勺为计量单位

 

主材料: 韩式年糕(2250g), 四角鱼糕(2), 卷心菜(少量), 洋葱(半个), 大葱(半根), 鳀鱼汤 (稠汤-2杯半)

调料材料: 韩式辣椒酱(3), 辣椒粉(1), 酱油(1), 糖稀(2勺,没有可用蜂蜜代替), 白砂糖(0.5), 蒜泥(0.5), 香油(0.3), 芝麻(适量),食盐(适量)

 

 

用自制的鱼汤做成的韩式辣炒年糕....

年糕要就着汤一起吃...^^

 




不加汤料粉的做法...

熬制调料....

熬制平时做韩国料理的鳀鱼汤...

比平时要熬制的稠一些......

 (如果没有鳀鱼汤,可以用鸡汤等肉汤来代替)

将熬制好的稠鳀鱼汤过滤后,去除杂质,留下清汤....

 

 



年糕用清水洗干净, 再将四角鱼糕切成小长条,

卷心菜切成如上图所示的小块...

洋葱切成片..

大葱切成小段...

 

 



往鳀鱼汤里加入韩式辣椒酱(3), 辣椒粉(1), 酱油(1), 糖稀(2勺,没有可用蜂蜜代替), 白砂糖(0.5), 蒜泥(0.5)后用小火熬制入味...

 最好是用鳀鱼汤

如果没有准备鳀鱼汤...

只能加入汤料粉来熬制了... 

 

 



等汤料熬制好后,加入事先洗好的年糕.....

再加入四角鱼糕, 卷心菜, 洋葱, 大葱 ...

 


 

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