小家宴之----清蒸武昌鱼

布布 发表日期 :2010-07-01 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7924
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:清蒸武昌鱼

    数数,六天没有更新了,除去周六周日是按惯例的休假小家宴之----清蒸武昌鱼,周一周二忙自己的事,昨天在家养精蓄锐了一天,今天,爬上博,看看日子,1号,一个月的初始,还是应该更新一下,以表我要“好好写博客”的决心小家宴之----清蒸武昌鱼。都说一年之计在于春,一天之计在于晨,这下半年开始的第一天还是应该好好表现的。日子过得真快,这年的一半又过去了。原以为在上半年早该完成的事,却拖到下半年也迟迟没有眉目。急,慌,在希望与失望间徘徊,一次次给予希望,又一次次的失望。

    其实我已经把期望点调得很低很低,可是期待来的结果比我所期望的值还要打个对折。真的不知道是该哭还是该苦笑。不过,自己真的长大成熟了,依我曾经年少气盛的脾气,遇到这般羞辱肯定当场拍桌子离去,可是,如今,我还是好好的做好一切,笑着面对这般羞辱,然后安静的离开。有人也许会认为我小题大做。呵呵,虽然别人不把我当宝贝,欣慰的是,有人把我当宝的。最亲的人都为我打抱不平,我笑笑,就当经历了,学习了,成长了。

    前天熬夜看了日本对巴拉圭的比赛,(11点后睡觉就叫熬夜),一直不希望是棒子出线,所以把希望寄托在小日本身上,好歹也是亚洲最后一颗独苗啊。QQ上好友的竞猜99%都支持巴拉圭赢,唯有我一人挺了日本。全场120分钟加点球,想说的是,小日本其实这场踢得真不错。

 

 

(*^__^*) (*^__^*) (*^__^*) (*^__^*) 上菜啦,上菜啦!(*^__^*) (*^__^*) (*^__^*)

 

    端午节小家宴做的鱼,从我图片库里翻出来。第一次买武昌鱼,发现,肉真的很甜很嫩。

 

武昌鱼一条,姜一小块,葱一小把,蒜2瓣

生抽三匙羹半,糖半匙羹,鸡精,盐,少许,豆豉少许






1.鱼清洗干净,去鳞去腮,用少许料酒和盐腌制5分钟,用水清洗干净,在鱼背上划几刀,不要切断

2.蒸鱼的盘子底部铺一层葱(大葱更好),放上鱼,在鱼背上刀划得地方插上姜片

3.炒锅内放少许油,爆香小葱,小葱焦黄色拣出,加生抽,糖,少许水,鸡精,少许盐,制成甜酱油

4.制好的甜酱油放一旁备用





5.豆豉剁细,在鱼肚子内塞少许,鱼面上铺少许

6.放入水已沸腾的蒸锅,大火蒸熟(我买的鱼一斤半,蒸了12分钟)

7.蒸好的鱼倒掉蒸出来的水,面上撒一些姜丝,葱丝,切碎的蒜粒,倒上步骤4中制好的甜酱油

8.炒锅热少许油,低温时放入另一部分蒜粒,抄出蒜香味后关火,把油淋在鱼面上

 

罗嗦几句:

1.嫌制作甜酱油麻烦的TX们,可以直接淋酱油

2.豆豉是可放可不放的,看自己喜好了

3.蒸鱼时底部铺葱是为了让盘子与鱼之间有个间隙,让热空气更好的进入



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