荞麦凉面---冰凉清爽的面

寂寞在跳舞 发表日期 :2010-06-30 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6280
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:荞麦凉面



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夏天就这样带着高温来了。小宇也开始张罗冰饮了。自己做了几盒冰块,说是要用我从海交会带回来的台湾奶茶粉做冰奶茶喝。哼,可真会享受呢。那咱也做点冰凉的面条尝尝,如何? 大笑 

荞麦凉面,一款冰在嘴里,凉在心底的面条





荞麦凉面过程

 

材料:荞麦面  冷开水  胡萝卜丝 黄瓜丝  豆芽

调料:盐  生抽  辣椒油  熟白芝麻  香醋  香油  糖   鸡精 

做法:

1、事先将调料拌匀混合后冷藏1个小时左右

2、荞麦面随冷水入锅煮至没有硬芯(期间可酌情添次冷水)。捞出即刻放冷开水浸泡,5分钟左右之后捞出倒香油拌匀防止粘连

3、将胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽入开水锅中焯熟过冷开水,和荞麦面一起混合,再浇上冷藏后的调料,拌匀后即可。





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舞语

荞麦面煮熟后立刻入凉水中浸泡,可使面更加劲道。(最好用加了冰块的冷水)

调料请根据自己口味酌情增减

调料冷藏后再用,也是为了让面条吃起来冰凉爽快哈

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