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夏日里享受雪人蛋糕—【枫糖黑加仑蛋糕】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-06-28 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :10825
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:枫糖黑加仑蛋糕




一款很圣诞氛围的蛋糕,但是也很夏天,怎么说呢,因为不用白糖,用的是枫糖,枫糖以加拿大的为出名,营养价格也高,现在很流行的一款减肥方法就是枫糖浆加蜂蜜兑水喝,要效果好点的就是再加辣椒粉,够犀利的。

    加拿大被称为“枫叶之国”,到处都能看到枫树,加拿大国旗上那一片枫叶就代表了这个特点。枫树不仅看起来养眼,用枫树树液制成的枫糖还十分养胃。因此,秋天赏枫,春天过枫糖节,品尝新鲜的枫糖浆,就成了加拿大独有的风情。在加拿大东岸共有近百种枫树,其中安大略省、魁北克省的枫林最多。在近百种枫树中,最有名的莫过于“糖枫树”了,枫糖浆就是采自这个树种。这种糖枫树只生长在北美洲的中部和东北部,加拿大得天独厚的地理位置,使得各式各样的枫糖浆产品成为加拿大独特的旅游纪念品。枫糖加拿大境内生长着10种北美特有枫树树种,几乎都产糖浆,其中又以糖枫和黑枫产量最高。这两种树寿命长达250到300岁,树干可长至90厘米粗、30米高。枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但所含钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,枫糖浆中钙含量更是高达10%,与牛奶相当。
    这款蛋糕在我家也很受欢迎,不仅吃起来有奶香味,加上枫糖的清甜,再加上黑加仑的酸甜,整个蛋糕在嘴里真的是美美的享受。喜欢的就赶快试试吧。

材料:

黑加仑110G、朗姆酒1大勺、蛋黄2个G、全蛋2个、低粉100G、黄油120G、泡打粉1/2小勺、杏仁粉20G、枫糖20G

做法:

1、黑加仑先用朗姆酒浸泡至软,蛋黄和全蛋放在同一容器内备用

2、黄油室内软化,同时筛入低粉以及泡打粉,先用橡皮刮刀稍微拌合

3、改用打蛋器由慢速到快速搅拌均匀,呈光滑细致的糊状。

4、分次加入蛋黄及全蛋,快速搅拌均匀

5、加入杏仁粉拌匀,接着加入枫糖,继续用搅拌机搅拌均匀

6、加入浸软的黑加仑干,改用橡皮刮刀轻轻的拌匀

7、用裱花袋将做法6的面糊中填入模内约8分满

8、预热烤箱,以上下火180度烘烤约25分钟左右








 

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