夏日の五杯冬瓜鹅

zhi_zhi 发表日期 :2010-06-28 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :10038
加为好友 发悄悄话 投票数 :12 关联菜谱:五杯冬瓜鹅

          呢段时间爱上了酸酸甜甜的菜式,继续推荐好味の五杯冬瓜鹅。

五杯冬瓜鹅

材料:新鲜鹅肉1斤,冬瓜半斤,姜蓉少许,蒜头少许,蒜苗2条。


调味:生抽1小杯,老抽半杯,醋1小杯,清水3小杯,糖1小杯。

做法:将新鲜鹅肉洗干净,斩件,用少许盐、生粉、食油、米酒、姜蓉腌1小时。蒜苗洗干净切段,冬瓜去皮切粒状留用。在烧红的炒锅内放入食油,将蒜头、蒜苗头倒入爆香,再放入腌好的鹅肉用中火翻炒,当鹅肉皮呈轻微金黄色,就将所有的调味料倒入翻炒,盖上锅盖中火焖6分钟。6分钟后,当鹅肉变至软身,将冬瓜粒倒入锅内,再小火焖2分钟,最后将蒜苗末段倒入翻炒,然后上碟,冬瓜粒吸收了鹅肉和酱汁的味道,伴饭简直一流。





 

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