强肾健脑----金针菜炖猪腰

缇香宝贝 发表日期 :2010-06-27 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :9500
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这个周末有点小忙,周六帮南京台的MM在家里拍了一期美食DIY的节目,周日参加了一个企业的生日会。周六一早,就起来着收拾厨房,平日里买了东西,就直接往厨房里堆,两个松木的货架,都堆的满满的,有点不堪重负的样子,赶紧给它们减减压。好久没有做清洁的动力了,家里要来客人,这是最好的动力来源,也就便让我的厨房美一下了。

这次做节目做的是麦芬蛋糕,蛋糕在烤箱里健康地膨胀,上色,让我顺利地完成了节目的拍摄。想想,我有好久没做蛋糕了,爱吃其实是爱做的最大动力,最近胃口不济,这动力就没有来源,看来还是需要好好调节一下才行呀。






强肾健脑----金针菜炖猪腰

引言:

一个人的记忆力并不是一成不变的。一般来说,“老年多忘事”,老年人的记忆力比青年人相对地较差。有些学者认为这可能和记忆的物质基础——人脑内核糖核酸的供体减少有关。

在日常生活中最常见的是记忆力减退。迟睡,睡眠不足,缺少运动,缺少新鲜空气,烟酒过量等等,都会导致记忆力衰退,这是生理上的原因。长期过分地焦虑、忧郁等等,也可以使记忆力减退,这是心理上的原因。

合理饮食可以增强记忆, 营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品,并非昂贵难觅,而恰恰是廉价又普通之物,日常生活随处可见。

金针菜又叫黄花菜蔬,原名叫萱草,古称“忘忧”。是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。
    黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。黄花菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。

黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,黄花菜所含的烟酸具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓衰老。有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气、通膀胱、消积滞、壮气血、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症也有疗效。

    黄花菜炖猪腰,具有健脑强肾,理气补血的功效,对于精神过度疲劳的现代人来说,经常食用有益健康。

 

 

药膳名:金针菜炖猪腰

原料: 猪腰,黄花菜,生姜,枸杞。

做法:

1、黄花菜切去硬头,每两条拦腰打一结,泡发后洗净,挤干水分待用。

2、猪腰同姜片一起放入锅中,加料酒和水煮沸后,文火约煲至血水出尽,取出切片。

3、再将猪腰片同黄花菜放入砂锅,加开水、姜片、盐、冰糖、枸杞同炖,熟后滴上麻油食用。

小贴士:

黄花菜用冷水发制较好。

患有皮肤瘙痒症者忌食。

吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,会引起中毒。

猪腰胆固醇含量高,血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

 

强肾健脑----金针菜炖猪腰



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强肾健脑----金针菜炖猪腰

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