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第一次的面包:最爱红豆沙

拈花浅吟 发表日期 :2010-06-26 类型:烘焙
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    面包这款点心,其实并不复杂。之所以一直没有勇气挑战,关键在于和面太耗体力、发酵过程太漫长。相比饼干的低失败率、蛋糕的快捷便利,面包最挑战耐心,却最容易失败。普通的一款甜面包发酵时间,都可以做两款玛芬蛋糕或者简易饼干了,因此一直懒于动手。

    BUT,面包是烘焙晋级的必经之路,作为一个热爱烘焙的同学,怎能不去攀越这座高峰?

    面包是迟早要做的。懒人自有懒人的办法,看过很多网贴后,鼓舞了斗志,坚定了信心,在五一节期间买了面包机,但之后就一头扎进了裱花蛋糕造型,久久不能自拔——当然体重也没法稳定下来了。终于今天在体重秤上感慨良久之后,痛定思痛,决心开始制作健康低热量产品面包。

    把面包机隆重地拖出来,翻开了孟老师的面包宝典,看到了一款简单而且最爱的红豆沙面包。顿时,又淡定不能了。回想起多年前,伊藤推出这款面包时,我对它心心念念,很长一段时间只要去逛伊藤必定购买。那么今天,就从它开始伟大的面包烘焙之路吧~~~~

    和面过程略。东菱1028G面包机,和面很利索,用了30分钟,揉至略微拉出薄膜阶段,发酵一小时,然后将面团分割,滚圆整形。


滚圆后

很光滑,一点都不粘手

红豆沙200g,分为8份


将红豆沙包入面团内。盖上保鲜膜继续发酵20-25分钟。烤盘略小了一小点,做八个太挤了,形状只能凑合了。

表面均匀刷上全蛋液,撒上白芝麻。

漂亮的光泽

烤制15分钟。香喷喷地出炉了~

颜色很不错

趁热掰开一个,用料扎实的东西就是不一般。香软可口,以后不用去买伊藤的红豆沙面包了^_^


 

关键字:红豆沙面包

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