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【7-1 自制蛋黄沙拉酱】

蓓蓓 发表日期 :2010-06-26 类型:其它
高级厨神三级 点击数 :17481
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一天,突然发现君之出了个“0失败的详细步骤---自制沙拉酱”,自己真后悔刚买了一瓶...因此,每天早上死命的夹沙拉酱...上天不负人,我终于腾出来这个空瓶子咯~可以自己做一次沙拉酱咯!~

材料:

蛋黄1个,植物油240克,白醋25克,糖粉25克

 

步骤见下图:

终于可以不借助打蛋器提取出蛋黄啦~嘿嘿!不过打了3次,弄到了一个蛋黄...不容易呀!~



用打蛋器打发蛋黄与糖粉



打至颜色稍浅时,分次加入食用油




一定要用小勺一勺一勺加····


疯狂的搅拌中.....搅到镜头失焦



大概搅拌的比较稠的时候,加入一部分白醋~




之后再继续加入食用油...如此反复...




加入醋的神奇时刻...




立马变白,要不停的继续搅拌,颜色不仅会冲淡,还起到了稀释的作用...




做完这个,我唯一的感受是,真不该用人工打蛋器~把我能累死....

装瓶~



嘿嘿~还不错吧~

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