制作意大利甜品----提拉米苏(Tiramisù)

kiss蚊 发表日期 :2010-06-22 类型:甜品/饮品
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浓浓的cream加上咖啡香,还有绵绵的手指饼,记住我了吗?

用心的制作,一层浸透满满咖啡的手指饼,一层蛋、芝士、奶油和糖混合后的芝士糊,一层叠一层

Tiramisù,带我走,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

(3人份)材料:

        即冲咖啡两小包、手指饼半包(可以用海绵蛋糕代替)、半盒淡奶油、鸡蛋3个、白砂糖、芝士片两块(我忘记买卡夫的奶油芝士,用冰箱里的芝士片代替了)、奥利奥饼干碎(买不到可可粉,唯有自己改良把家里的奥利奥饼干压碎)







做法:

1、泡好咖啡然后晾凉备用

2、打三个蛋清,蛋黄放到另外一个碗里和蛋清分开放,加2~3勺白糖,用打蛋器打匀,直至打到能拉出尖角,有粘稠感为止。

3、 刚才打出来的三个蛋黄,加2~3勺白糖,同样打蛋器打匀

4、 取出芝士片加入打好的蛋黄液里,先用勺子搅拌之后再用打蛋器打匀。因为我用的是芝士片,所以搅拌的时候有点费劲,我和童花了一点时间才能勉强打匀的,建议大家还是买奶油芝士

5、 淡奶油大概100ml加入2勺白糖然后打匀,把打匀的奶油加入混合芝士片的蛋黄液里,这下不能用打蛋器打,我用了一根筷子,不然泡沫就没有了,奶油做好了。

6、准备3个杯子,另外把手指饼放入已经晾凉的咖啡里浸泡几秒取出,分别放入3个杯子底部铺好,然后再加入刚才做好的奶油,再铺一层手指饼干后再加入奶油,最后用保鲜膜包好放入冰柜里冷冻3~5小时






进冰箱前的样子:



6、冷冻好后在冰箱里取出,在最上面撒上一层奥利奥饼干碎,用勺子把饼碎铺平。

我们下午4点把Tiramisù放入冰箱,晚上就可以享用了

 

★提拉米苏完美诞生★









冰冻过后的Tiramisu,奶油很滑很香,而且没有想象中的腻,没有可可粉,取而代之的奥利奥饼干碎口感也不错哦,不过贪心铺了好高一层,饼碎直冲我喉咙,我当场喷饼碎,哈哈!

 

很满足很幸福很飘飘然的杯装Tiramisù





制作Tiramisù其实没有想象中的难,只要材料准备好,步骤最重要的就是把蛋清、蛋黄、奶油、芝士和糖混合搅拌,准备打蛋器是必须要的,即使没有电动打蛋器,也要买普通的打蛋器,不然那两层cream是很难做好的。

我们第一次尝试很成功,但不算正宗,虽然手指饼是传统做法的选用,但若大家想做正宗的Tiramisù,还应加入朗姆酒和香精,当然最上面那层粉一定要用可可粉。



关键字:小吃甜点

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