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南瓜烧排骨

依依美食 发表日期 :2010-06-21 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8553
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:南瓜烧排骨



          南瓜,又称番瓜、饭瓜、倭瓜、窝瓜、麦瓜、金冬瓜、

中国南瓜等,属于葫芦科一年生蔓生草本植物,其果实可食,性温,

味甘。南瓜原产于亚洲南部,另一说为中南美洲,很早以前传入我国,

因而有“中国南瓜”之说。

    南瓜中所含有的维生素 A极为丰富,对提高身体的抵抗力固然重要,

但在烹调时如果煮得过甜,反而会造成高血压或肥胖,应加注意。

    医学认为:南瓜能补中益气,适宜肥胖之人和中老年便秘之人食用;患

者脚气、黄疸以及气滞阻之病者忌食。

     配搭着排骨来煮,荤素搭配,营养健康的吃法。

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                             南瓜烧排骨

材料:南瓜(切厚件)250克,排骨(斩小块)350克

腌排骨材料:生抽20ml,姜蒜末少许,白酒5ml,生粉3克,白糖5克

做法:

1:锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟;



2:翻面,同样慢火把排骨煎至金黄;

3:放进南瓜块;

4:把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下;


5:加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟;

6:大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可。










关键字:南瓜排骨

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