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【低成本】超爱轻乳酪蛋糕——乳酪量是平时的一半的配方!

大眼 发表日期 :2010-06-21 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :45391
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一直以来,做6寸的轻乳酪蛋糕最少得用100g的乳酪,8寸就要最少220g。算一下成本,去面包店买个椭圆型10元轻乳酪蛋糕的其实也贵不了多少!加上LG一直不太喜欢乳酪的腻,所以一直努力的找少芝士量的方子做轻乳酪蛋糕!

今日稳到文怡的方,看看8寸才用100g,于是马上动手试试!
文怡的方子连接 http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100cj5i.html

我做的时候修改了一下用量,直接没有用黄油,做出来轻轻的芝S味不太浓,但老公说这样可以吃更多蛋糕,以前一块基本就已经腻了!但我觉得有点甜,下次可以适当减少一下糖量。

最后出炉后,摊凉的脱模,腰都没缩一下,我做了那么多次,第1次没缩腰,是完全没缩的,而表面有小开裂,但不碍事,凉了后,裂口会合拢。以前烤出来裂成笑口枣那样的!

这里是我的用量:奶油奶酪(cream cheese)100克  ,白砂糖30克 , 蛋黄4个 , 酸奶(稠的那种)100克  ,柠檬汁1茶5ml, 低筋面粉60克 , 玉米淀粉30克 , 白砂糖60克 , 蛋白4个 , 柠檬汁3ml

上片片吧!太喜欢它不缩小蛮腰的样子了!好象面包店里买的那样。


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