适合夏天的低脂菜肴-【虾仁滑鸡肉片】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-06-20 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8735
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:虾仁滑鸡肉片

 

6月17日凌晨,暖暖已有两个小皇冠,是该庆祝下的。一步一个脚印的走过来,发现真的很不容易,尤其是面对有些卖家的无理取闹,当然我们也收到了差评,我们反省,反省再检讨,确实我们也有做得不够好的地方,有时候我们太意气用事,有时候我们太任性,也有时候我们因为太忙了,所有没法及时回复,真希望有些卖家能理解的,不用说没理就给个中评或者差评。这让人很无语。。虽然有不开心的事,但是我们还是有得到大部分人的认同,这点太让我们欣慰啦。。加油。我们几个姐妹都给自己打气。。希望我们会越来越好的。。尽我们所能,用心来烘焙。。
    积压了N多的烘焙作品,不过就唯一有一道中餐,就拿来庆祝暖暖有两顶小皇冠啦。。
    这是一道很适合夏天,也很适合要保持身材又不敢多吃肉的人,因为鸡肉是所有肉类中脂肪最低的,同时其蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。虾仁的营养也很丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的矿物质维生素A氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而蔬菜类的西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
    而这道菜的烹饪也是很少油,比较健康的,嘿嘿。。

材料:
西兰花、虾仁、鸡肉、蛋白、淀粉、姜片、蒜、生抽、蚝油

做法:
1.虾仁剥去壳,从背部对开,挑出虾线。            
2.切好的鸡肉先用少许淀粉抓匀后,加入蛋清继续抓匀。
3.西兰花切好,在一个容器中加入热水,加入少许的盐和油,滚开后放入西兰花汆烫1分钟左右,摆盘备用。
4.再将抓匀的鸡肉片过热水汆烫10秒内立即捞出,虾仁也过一下热水。                                    
5.热油锅,将姜片和蒜先爆香,加入热水、生抽、蚝油和番茄酱和调味品,放入鸡肉滑下即可捞出装入盘中。   
6.在炒锅里加入兑了少许水的淀粉,再加入虾仁,等汤汁收得稍微浓稠即可全部淋到盘里。







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