POCO 2018新版已上线,美食社区作品已迁移到新版的美食分类摄影作品,敬请留意!前往POCO新版

私房红烧肉

阿弥陀佛e 发表日期 :2010-06-16 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :7366
加为好友 发悄悄话 投票数 :3

今天端午节,
女朋友跟同学去HK玩了,
我只有在家当宅男,早早地起床,吃了5个肉粽子,然后和老妈出门买菜!
晚上一大家亲戚过来吃饭!
额!  忙了一下午准备晚餐!

首先给大家隆重介绍的是我的最爱---红烧肉!!!
我喜欢在红烧肉里面加白蘑菇(圆的那种),或者鹌鹑蛋,
今天因为菜市没有卖白蘑菇的,所以用了鹌鹑蛋代替!

材料:
五花肉,鹌鹑蛋

配料:
冰糖,调和油,盐,味精,料酒,姜块

做法:
五花肉切丁备用,鹌鹑蛋煮熟去壳备用,
锅里放入调和油,把鹌鹑蛋的表面煎到粗糙就OK了!
(这样容易上色)
鹌鹑蛋捞出来备用。

锅里放入调和油,放入冰糖,小火!!!小火!!!
待冰糖溶化→起少量泡→很多泡浮起来,
放入五花肉块和鹌鹑蛋翻炒(小心鹌鹑蛋别弄碎了)
上色均匀后,加入水(淹过原材料再多加3碗水),放入料酒,姜块,
待肉煮软后,放入盐、味精,待水分烧干即可。
(如果水干了肉还没软,继续加开水煮至水分收干)
装盘!!!

注:本人不喜欢用酱油来做红烧肉,酱油让肉看起来很乌黑乌黑的不漂亮,
如果是冰糖的话,做出来的肉红亮红亮的!很不错哟!

 

 



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉



私房红烧肉


本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动