[波罗叶饼]绿野仙踪

树颜 发表日期 :2010-06-16 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11286
加为好友 发悄悄话 投票数 :2



前天去小黑山在山上采回一些柞树叶,想包些菜饼吃,便到河边采回一些野生的水芹菜,因为采的少,所以又在路边买了一些,一块钱一捆,我给那位大姐三块钱,她给我拿了四捆,算是买三赠一吧。

那个装芹菜的小篮子,其实是卖鸡蛋的大妈自己编的,被我发现了,她看我那么喜欢,就五块钱买给我了。。。好幸福啊~~



因为没包过,所以在山上采叶子时问到旁边一位也在采山菜的大姨,她说,这个叶子应该用水煮一下,然后晾干了才行。我信以为真,回家煮了很久。。用水洗了好多遍。可是,后来才知道,原来那个大姨也是个外行,过份的煮洗,会把叶子原有的清香给弄没的。。。好懊恼啊。


用凉水和面,粘稠度要掌握好,面稀调好后要醒一会。
水芹菜用沸水焯一下,切碎,调好。




用汤勺盛了一点面,放在叶子上,用刀背轻轻的刮开。刚开始我一直用勺子,然后弄的不是很均匀,而且到处都是面汤。后来想到网上的攻略,于是试了一下,还真好用。。。所以,经验之谈,一听要信哦~~

把刮平的面放上馅,一对折,就可以了~~



放入水已经烧开的蒸锅里,大约蒸6分钟左右吧,就可以吃喽~~







这是开锅后,我打开的第一个,好惊讶啊。。。因为是第一次做,而且我从来没吃过,看到它这么可爱的样子,嘴巴张的很大啊。。然后也顾不得上吃,马上给朋友打电话,哇哇哇的好顿炫耀。。。。




也许是叶子煮的时间太长了,几乎吃不到它的清香味了,不过水芹菜的味道很好吃啊。


绿野仙踪 是我非常喜欢的一个曲子,起这个题目是因为“绿野”是“绿叶”,柞树叶是绿的嘛,“仙踪”是代表采水芹菜的过程,它不是随便一个河边就可以有的哦。

 

以下是摘自网络的资料:

波罗,又叫“波勤”,“波离”,即柞树,亦称“橡子树”。满语“波罗”,其义为米或米谷。其实,是柞树叶包的,一般在农历四、五月间,上山采集嫩而大的波罗叶子,洗净待用。将糯米或黄米以水浸泡数日,磨成面,擀成薄饼煮熟,再用小豆煮烂捣成豆泥包在里面,把波罗叶内面涂一层油裹于其外,蒸熟后去叶食用。另一种作法是:将高梁米或苞米碴子浸泡磨面,浸干成面糊状,再把面糊抹在波罗叶的正面,包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅,蒸熟后去叶食用。波罗叶饼略带柞叶的清香,吃起来颇具风味。

而刚好我是满族人,今天终算做了一道和自己民族很靠谱的食物~~~~虽然面有些不地道。。。



今天是端午节,朋友早上给我送来一些食物,并给我绑了五彩线,好受宠的样子哦~~

也祝朋友们节日快乐,平安喜乐。

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动