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[香酥可口]----盐酥虾

素莲 发表日期 :2010-06-15 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8085
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盐酥虾主料:

大虾 两只(因为虾很大,两只是四百克

配料:
蒜蓉、姜蓉、红辣椒 少许

调料:
盐 4/1匙
酱油、生抽、老抽 各半匙
米酒、红糖 各一匙





做法:

1:用剪刀剪去脚与须,从它背部开片,抽出里面肠泥清洗干净。将红辣椒,蒜,姜,葱切碎末备用。

2:用餐巾纸 将虾身上的水分擦干。

3:锅放油烧一百八十度将虾放入油炸一分钟左右。炸好的虾放盘里等到二次炸。锅内的油再烧热放虾炸半分钟。

4锅放少许油小火爆香蒜蓉,姜蓉与辣椒。将虾放入锅里加上所有调味料。慢慢炒到锅里汁收干盛盘。


 

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