黄瓜炒木耳

圝◤红豆◥圝 发表日期 :2010-06-15 类型:家常/中餐
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加为好友 发悄悄话 投票数 :27 关联菜谱:黄瓜炒木耳
【简介】木耳炒黄瓜是一道做法简单,但是营养价值非常高的健康菜,老年朋友注意了,多吃可以长寿啊,年轻的女士吃了还可以美容养颜。
  【原料】做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳新鲜的黄瓜,配料有葱、姜、适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油。
  【做法】首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后,切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,木耳为什么要用手撕,而不用刀切呢?厨师告诉我们用手撕,木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅了。炒之前先烧开水加入盐,然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟,这样焯过一遍后,黄瓜会更脆口。起锅烧油,油热后放入,炒出香味,为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出,在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉,出锅前放入少许香油即可。

  【特点】木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。



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