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玫瑰家园--大块肉大块肉地烤,怎是一个香字了得

rose 发表日期 :2010-06-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5906
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好久没动用烤箱了,刚好还有块猪肩肉,用来烤也很不错,领导说用来夹三文治,也合他心意。

主要材料:猪肩肉一大块。

调料:
干萝勒、干九里香、干牛至、干SAGE,黑椒粉、柠檬盐、花椒粉、适量盐。

方法:
一、先用调料放在猪肉上用手搓匀,再就锥子四面扎好多孔,好让猪肉入味,再用手按摩肉肉;
二、按摩完后用袋子或盒子装好,放入冰箱一夜;
三、取出烤盘,放上架子,将猪肉放上去烤;
四、先用BAKE功能350F两边烤30分钟,然后改用BROIL功能300F烤四边,每边大约十分钟,要开箱灯,一看见有糊的现象时及时取出食物。另外,我的温度和时间不一定很准确,因为每家的烤箱不同,总之,肉大块,就要烤久些。

成品:





这种烤法,真是很香哦,外焦内嫩。谢谢大家收看。

 

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