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【4-16 南瓜小面包】

蓓蓓 发表日期 :2010-06-14 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1621
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:南瓜小面包

南瓜继续...做个小面包!~





材料:

高粉200克、低粉50克、南瓜泥100克、鸡蛋1只、糖20克、奶粉15g,水20g克(可用牛奶30g替代)、黄油20克、酵母1/2小勺,椰蓉,红豆沙适量。

 

做法:

1.高、低粉混合均匀,加入酵母和糖粉一起混合均匀。

2.倒入南瓜泥和鸡蛋,手边和面边慢慢加入牛奶感受面团的湿度,和成一个均匀的面团。

3.后油法加入黄油后,用手揉面15分钟,直到面团产生筋性,能抻出面筋。

4.将揉好的面团分成7等份,塑性。

5.全部卷好的小布利面团放到保温保湿的环境中醒发1小时,至小布利有点涨大,取出后刷上蛋黄液,在上面撒上一些黑芝麻做点缀。

6.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟即可。

关键字:南瓜面包

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