猪肉炖粉条

Charlene 发表日期 :2010-06-14 类型:家常/中餐
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    柿子这个东北人爱吃猪肉炖粉条,一直打算学学这道菜~~~

    本来没打算今天做这个菜的,最近感觉自己对大肉类的菜已经没啥兴趣了,现在又是一个人做饭,做了也怕吃不掉。

    去逛菜场的时候难得看到有不错的五花肉,于是买了大半斤回来,做顿大肉吃也不错~~~

    炖肉炖得满屋子肉香,哈哈,馋虫又被诱惑起来了~~一个人吃完了一大碗猪肉炖粉条,哈哈,柿子肯定羡慕死我了~~只是我肯定又把自己喂肥了不少~~~~

    我还挺能吃肉,哈哈~~~空碗为证哦——


原料:五花肉,粉条(红薯粉、土豆粉都可以),糖,八角,葱,姜,老抽,盐

做法:
    1.五花肉焯水切片,姜切片,粉条泡软备用;

    2.锅中加一小勺油,加入比较肥的肉炒出油,把肉盛出;

    3.锅中剩下的油里加糖,用小火炒糖色;

    4.倒入肉炒至变色,加入葱、姜片、八角翻炒,加入老抽上色;

    5.加入水没过肉,大火烧开后改用小火炖一个小时左右,加入盐、粉条,炖软了即可出锅。

 

tips:

    1.我没有炖锅,就放进电饭煲里算是小火炖了,这个不怕黏锅超省事,呵呵~~

    2.切肉之前,把肉皮在烧热的锅中烙一下,烙出焦黄色,可以让肉皮更香,而且不会软绵绵的切起来费劲,还可以帮助清除没刮干净的猪毛,呵呵~~这个是在家的时候看家人这么做的~~~~






 

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