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美味的蛋多士

心荷 发表日期 :2010-06-13 类型:西餐
新星厨神二级 点击数 :10583
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:蛋多士

  看菜谱书时发现蛋多士的做法很简单,就依葫芦画瓢试做了一份来吃,发觉味道不错,以后就时不时做些来作茶点了。

  蛋多士的材料所需不多,两片甜吐司、一个鸡蛋、少许细砂糖、少许牛奶、一小块牛油就够了。做法也简单,把鸡蛋打成蛋液后放入细砂糖和牛奶再搅拌均匀,如果不喜欢太甜的可不放糖,因为甜吐司本身就有甜味了,若喜欢多士干身一点的可以连牛奶也不加或是加少点,控制牛奶的量很重要,多了,多士成品会过于湿软影响口感,不加就少了点奶味,只剩下单纯的蛋味,不过我个人喜欢不加奶的味道多一点,有时简单本身也是种美味,煎多士时也喜欢煎得干身一点,比较香。还有一个需要注意的是吐司一定要甜味的那种,不要用咸吐司来做蛋多士,因为咸吐司的味道跟蛋不太相配,煎好的成品味道不及用甜吐司做的蛋多士美味。

  把吐司面包的四个边切去,再把吐司斜切成两个三角形,放入蛋液里两面都均匀吸收蛋液,不需要吸太多蛋液,要控制好蛋液吸收量,两片吐司都能蘸上蛋液就行了,蛋液的作用就是令吐司增添香味,把牛油放入热锅里抹匀,放入蘸好蛋液的吐司慢火煎至两面金黄即成香喷喷的蛋多士,喜欢香脆口感的可煎得干身一点,不但味道香,外观卖相也相当不错,而且蛋香和牛油香配合起来的味道是非常诱人的呢!用来搭配港式奶茶来吃就是一顿标准的港式下午茶餐了。



蛋奶吐司



细砂糖和鸡蛋



吸蛋液



温度控制



牛油下锅



煎蛋多士



蛋多士成品



蛋多士



蛋多士

关键字:蛋多士

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