下饭菜--青笋肉丁

逝去日子 发表日期 :2010-06-12 类型:家常/中餐
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本来想做宫保肉丁,家里没了葱,又懒得炒花生米,偷懒一下做成青笋炒肉丁也挺好吃。

青笋切丁,用盐漤上五分钟然后洗净。

猪前腿肉切小丁,用盐、料酒码味,下锅前用水淀粉抓一下。

少许酱油、醋、白糖、芝麻油调成芡汁。

油热,先爆香干辣椒,花椒粒,然后下肉丁炒散,接着下笋丁稍炒,浇入芡汁中火收汁,汁浓出锅即成。

 

清清脆脆,糊辣味的下饭菜,最后汁也没留下来,全拌了饭。

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