光头香辣蟹

today-- 发表日期 :2010-06-10 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :3307
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说起蟹,我就想到虾,为什么?因为我经常把这两个字说反了(普通话),两者之间,我更喜欢前者,因为喜欢,很自然我就想学着做,但跟谁学呢,这时我脑海中闪过一个人物--台湾同事林大哥,不是开玩笑,他炒的蟹可真的超级好味,一吃就会上瘾,终于他受不了我的苦苦挨求,终于肯教我做了!开心了一整天。至于味道好不好,哈哈---

上图吧


材料:非常新鲜的花蟹



先洗干净,斩小件



配料:姜,蒜,指天椒

调味料:耗油,米酒,盐,酱油

方法:先用耗油,米酒,盐,酱油调成汁,但不能加水,当中耗油的量多一点,米酒小量,盐小许,酱油小许调拌好。

     热锅下油烧热,先放姜,蒜,指天椒爆炒一会,然后下蟹,翻炒一会,加入适量的米酒,把锅盖盖上,待蟹变色好把之前调的酱汁倒下,快速翻炒,加入葱,上锅。






照片拍得不太好,不过味道挺好的,唉,看来我学做菜的同时还要好好的学怎么拍照!








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