美味经典的搭配----冬菇焖鸡

依依美食 发表日期 :2010-06-10 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9549
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:冬菇焖鸡

 

     喜欢冬菇,不但喜欢它的香醇浓郁的味道,还喜欢它的保健食疗。因为喜欢,

所以家里长期都会备有冬菇,在日常的烹饪中,很喜欢把冬菇跟各种肉类一起混搭

着吃,既丰富了口感,也满足了健康。

     鸡肉,是家里人最喜欢的肉类,其中包括我自己,所以,时不时都会买,这

样跟冬菇一起煮,两者都充分吸收了对方的味道,夹一块鸡肉,鲜嫩中带着香菇

的味道,吃一口冬菇,里面吸收的酱汁中分明就有鸡肉的鲜甜,好吃。

     鸡块与冬菇的搭配,我认为是非常经典的一种搭配,非常家常,但非常美味。

冬菇焖鸡块

材料:1、光鸡半只:斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,腌20分钟;

      2、冬菇15克左右:清洗干净,用温水泡软,捞起,泡冬菇的水留用;

      3、生姜1块,葱2棵:生姜切片,葱的葱头部分切段,葱的叶子部分切葱花。


做法:
1:热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;

2:捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;

3:翻面后,同样的方法煎至金黄;

4:把冬菇加进去;


5:加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;

6:把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮

   开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;

7~8:加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。











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