酸辣土豆丝

Charlene 发表日期 :2010-06-09 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :10785
加为好友 发悄悄话 投票数 :29

    以下做法和tips不是我发明的哦,自己敲了一遍加深印象,不过今天照着做,炒出来的酸辣土豆丝的确不错,够酸辣还爽口~~~~~

    原谅我的刀工哈,我已经尽力了,一盘土豆丝,切了四个土豆,花了一刻钟~~~~~~

 

————————————————————————酸辣土豆丝————————————————————————

原料:土豆,青椒,干辣椒,蒜末,花椒,醋,生抽,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱

做法:

    1.土豆青椒切丝,干辣椒切碎,醋,生抽,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱调成酱汁备用;

    2.锅中烧热油,下花椒炒香,滤除花椒,下青椒、干辣椒、蒜末,炒至青椒快断生的时候加入土豆丝,马上倒入一锅铲醋,大火迅速翻炒;

    3.土豆快熟时加入调好的酱汁翻炒均匀即可。

 

为了保持土豆脆爽的口感注意以下几点:

    1.切好的土豆丝马上放入清水中可防止变色哦,土豆丝切完了要过几次清水,冲干净表面的淀粉,再沥干水,炒出来会比较爽口。

    2.把调料调成酱汁,缩短土豆在锅里的时间。

    3.土豆下锅后马上淋上醋也是土豆保持脆爽口感的秘诀哦。





本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动